Guancia da “Cinta Senese DOP”

La nostra Guancia da “Cinta Senese DOP” è seccata all’aria, viene salata per 7 giorni, aromatizzata con sale, pepe, aglio. Dopo 2 mesi di stagionatura è pronta per essere consumata. Il gusto risulta molto delicato e al tempo stesso saporito con profumi accentuati e molto intensi. E’ ottimo servito crudo e tagliato molto sottile per bruschette ma soprattutto per insaporire alcuni piatti della nostra cucina popolare. E’ indispensabile, infatti, per la preparazione di primi piatti tipici della tradizione italiana come l’amatriciana e la carbonara oltre che alla gricia. Il guanciale di cinta senese  intero pesa circa 1,500 kg . Viene venduto in confezioni sottovuoto da 400 gr circa.