6 Bottiglie “San Giovanni Novantasette” RISERVA Chianti DOCG – Sconto 10%

6 BOTTIGLIE DI VINO ROSSO SAN GIOVANNI NOVANTASETTE DOCG RISERVA
Il vino Chianti Riserva Colli Fiorentini deriva esclusivamente da uve Sangiovese, raccolte da un singolo vigneto di 2 ettari. La nostra intenzione è ottenere un vino ben strutturato che mantenga le tipiche note fruttate delle uve Sangiovese. Il particolare terreno su cui le viti sono coltivate conferisce alle uve, e successivamente al vino, una morbidezza straordinaria e una freschezza sorprendente.

Vino rosso ben equilibrato, che raggiunge il suo meglio dopo 4/6 anni dalla vendemmia. Il suolo è misto, tendente al calcareo con una buona presenza di scheletro, mediamente fertile. L’uva utilizzata è Sangiovese (100%). Nei vigneti si utilizza la tecnica del cordone speronato, con una densità di circa 5.000 piante per ettaro. Le uve vengono raccolte manualmente, solitamente intorno al 25 settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a una temperatura di 28°/30° per circa 15 giorni, durante i quali si effettuano delicate operazioni di pressatura per estrarre delicatamente i tannini. Il vino viene quindi trasferito in botti di rovere da 25 hl per 9-12 mesi, una fase che serve a completare il processo di invecchiamento del Sangiovese, esaltando nel contempo il sapore fruttato.