Lardo di suino

Il lardo di suino si ricava dalla parte adiposa della schiena del maiale, fino alle natiche e lateralmente fino alla pancetta. La scelta scrupolosa della carne di qualità e della giusta consistenza sono il segreto per ottenere un prodotto soffice e piacevole per il palato, che possa esprimere al meglio tutte le sue proprietà organolettiche. Scelte le carni vengono accuratamente massaggiate con sale grosso naturale e spezie. Il lardo di suino viene lasciato a riposare per almeno 6 mesi. Le spezie rilasciano il loro aroma che penetra nelle carni insaporendole e profumandole. Il risultato è un prodotto dal gusto fine e saporito che si adatta sia ad essere consumato come un normale affettato, sia su crostini di pane toscano caldo,  che per la preparazione di piatti particolari. Viene venduto in confezioni sottovuoto da circa 400 gr.